使用陶瓷拉西環材料作為酵母細胞的吸附固定化載體

       使用陶瓷拉西環材料作為酵母細胞的吸附固定化載體，進行固定化酵母細胞生物催化劑制備過程研究，獲得優化的工藝條件為:14℃下吸附30min，然后14℃下在反應器中連續培養2小時。同時還得到了三個不同溫度條件下，陶瓷拉西環對酵母細胞的吸附動力學模型。

       固定化細胞技術應用于啤酒生產，國內早己有研究報道，但基本上都處于實驗室研究階段，主要是因為固定化所用的載體大都采用海藻酸鹽、卡拉膠等有機材料，雖然其固定化效果較好，但是由于固定化工藝比較復雜，載體材料的穩定性差，使用期限很短，而且無法再生，從經濟上考慮難以實現工業化應用。而在國外，一些啤酒生產廠已使用固定化酵母細胞進行啤酒的大規模工業化生產，其所用的固定化載體大多是無機材料。目前為止的生產實踐證明，成熟的固定化細胞技術要能推廣應用于啤酒的工業化生產，應選擇合適的無機載體材料。

       本試驗使用陶瓷拉西環作為酵母細胞的固定化載體材料，進行固定化酵母細胞生物催化劑的制備工作，對陶瓷拉西環吸附酵母細胞以及固定化酵母細胞的培養增殖進行試驗研究，尋找固定化酵母細胞生物催化劑制備的最佳工藝條件。

1.1試驗材料

       載體:陶瓷拉西環，由江西大學陶瓷研究所提供，其主要技術參數為:14mm x 14mm(壁厚3mm ) ,吸水率)17%，使用溫度簇1000℃，抗壓強度>SMP，孔隙率)23 0.6，平均孔徑50一100mo

       酵母泥:酵母數為1.5X1護個乍，浙江錢江啤酒廠提供。

       麥汁:添加酒花經煮沸，冷卻并同時進行充氧處理后的110Bx麥汁，浙江錢江啤酒廠提供。

1.2主要儀器

       普通光學顯微鏡;血球計數板;電子天平;生化培養箱等。

1.3試驗方法

1.3. 1分析方法

       酵母數:顯微計數法閉;

       載體裝載細胞量的測定:已知質量的三種陶瓷載體吸附酵母或培養增殖結束后分別置于塑料管中，加人30rn1蒸餾水，振蕩Smin，而后傾出蒸餾水，測定蒸餾水中的酵母數;再于試管中加人30m1蒸餾水，重復操作3次。把每次測得的酵母數相加再除以載體質量，即可得到單位質量陶瓷載體裝載的酵母數。www.3795i.com